民以食為天

by 陳美琪
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琪愛分享042

20141104001s

「民以食為天」,這句話在食安風暴頻傳的今天,相信在大家心中感受是特別深刻的。因為每天吃下肚的東西,如果吃的不安心,身心也無法平安、平靜。我想每個人能做的,就是先從注意自身的吃開始,化繁為簡,去感受食物的原味之美。

 

有句話說:「飲食在精,不在多。一旦身體垮了,萬事皆空。」不吃速食或油炸,減少不必要的食品添加物,選擇天然有機的食材,「少油、少鹽和少糖」更是健康飲食的基本功。而我則是在兩年前,在某次餐會上吃到宏碁施振榮夫人介紹的迴鄉有機蔬食,讓人驚呼蔬食料理竟可以如此美味。於是,在去年4月23日的《當東方遇上西方》的餐會上,由我做東請王道薪傳班的同學團聚,我們共度一場有機美食饗宴。

當天的美味菜單是:歐式甜菜根濃湯、蔬菜棒佐凱薩醬、小黃瓜甜菜根蒻捲、時蔬燴菇、香草馬鈴薯和焗烤南瓜雙味、野莧黃金餃、滷梅干桂竹筍丸子、酸菜福包、珍菇報喜清湯、香芹南瓜燉飯、甜點是荷香銀耳茶和蜜糖土司,以及有機洛神花茶。如今回味起來,滿桌子的蔬食真是吃得美味又安心。

琪愛分享017:當東方遇上西方…

https://www.maggiloveshare.com/archives/1069

 

「迴鄉有機農場」從苗栗三義開始,以一己微薄的力量承租農地,採天然農法耕種。迴鄉以時間和行動說服鄰近農夫不再使用化學藥劑,同時幫助這些農民無論是有機文旦柚的銷售,或是有機稻米的收割。他們以一股傻勁默默耕耘多年,如今在苗栗的迴鄉農場已經稍有規模,種植有機蔬菜,提供蔬食料理和外燴服務。到了假日,民眾可以到這裡拔拔有機紅蘿蔔,或是體驗自製豆腐之樂。所以,我能做的,除了常買迴鄉有機食品分享送禮之外,就是好康到相報,熱情推薦大家有空多去苗栗的迴鄉農場走走。

 

而我的好朋友豐藝電子陳澄芳董事長,在宜蘭員山鄉的內城有一個綠色夢想基地:「日和基金會」。日和把來自雪山的優質泉水,不用農藥、不灑化肥,採取友善耕作自然農法,依四季時令的農村作息。而DIY料理體驗讓來訪的民眾一月吃蘿蔔糕、二月醃酸白菜、三月體驗插秧、四月做草仔粿、五月釀洛神花、六月包粽子、七月割稻。我在九月送給員工的中秋禮品正是日和聯禾米,因為希望讓大家吃得健康,更是愛護我們的土地。

因緣際會,能夠認識迴鄉有機農場以及日和聯禾米,讓我看到很多的正向能量。看到年輕人願意反樸歸真,自食其力,融入大自然和諧共生。其實想想,真是一種簡單的快樂。記得有一句話是:「擁有的愈多,得到的愈少,只有簡單,才能帶來意義與美好。」也許就是這個境界吧!

 

★ 日和教育基金會

http://www.sunfund.org.tw/

迴鄉有機生活農場

http://organichome.lifelove.com.tw

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